お知らせ | さすけ|大阪・京橋で早くて安くて旨いたこやき居酒屋

「さすけ」が提供するたこ焼きは、ただのたこ焼きではありません。一口食べれば、その違いがきっとお分かりいただけるはず。今回は、私たちがとことん追求した、こだわりの美味しさの秘密を少しだけお教えいたします。

まず、たこ焼きの美味しさの基本となるのが「粉」です。数種類の小麦粉を独自の配合でブレンドすることで、外はカリッと香ばしく、中はとろけるような独特の食感を生み出しています。試行錯誤を繰り返し、ようやく辿り着いた黄金比率は、まさに職人技の賜物です。

そして、生地に欠かせないのが「出汁」。たっぷりの鰹節から丁寧に抽出した濃厚な出汁は、たこ焼きの風味を格段に引き上げます。一口食べると口いっぱいに広がる豊かな香りは、他では味わえないさすけならではのものです。色もしっかりとしたブランド卵を惜しみなく使用することで、風味だけでなく、見た目の美しさにもこだわっています。

焼き方にも、もちろん妥協はありません。創業以来、使い続けている釣鐘式の鉄板に、丁寧に生地を流し込み、一つひとつ手作業で焼き上げていきます。高温で一気に焼き上げることで、外側のカリッとした食感と、中のトロッとした食感のコントラストが生まれます。

味、食感、口にした時の感動。そして、またすぐに食べたくなるような、そんなたこ焼きを目指しています。京橋にお越しの際は、ぜひ「たこ焼き居酒屋さすけ」のこだわりの味をあなたの舌で確かめてみてください！

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