お知らせ | さすけ|大阪・京橋で早くて安くて旨いたこやき居酒屋

さすけの名物として多くの方に愛されている「ネギまみれ」たこ焼き。ただネギを乗せているだけ、とお思いかもしれません。ですが、実はこの青ネギには、並々ならぬこだわりが詰まっているのです。

私たちが使用しているのは、徳島県産の「渭東ねぎ（いとうねぎ）」。このネギの特徴は、何と言ってもその瑞々しさと、濃厚な甘み、そしてシャキシャキとした心地よい食感です。一般的な青ネギと比較しても、葉肉が厚く、強い香りと独特の風味があります。たこ焼きにかけるネギは、生のまま大量に使うからこそ、その素材の良し悪しが全体の味を大きく左右します。さすけのたこ焼きは、たっぷりの出汁とブランド卵を使い、生地自体にしっかりとした旨味がありますが、そこにこの渭東ねぎが加わることで、味の層が一気に深まります。

ふわとろのたこ焼きに、大量にかけられた鮮やかな緑。口に運ぶと、まずネギの爽やかな香りとシャキシャキ感が立ち上がり、その直後に生地の濃厚な出汁の旨味と甘みが追いかけてきます。このコントラストが、たまらない「ネギまみれの誘惑」を生み出しているのです。

ネギ好きの方も、そうでない方も、きっと「たこ焼きとネギってこんなに合うんだ！」と驚いていただけるはずです。今宵も京橋で、こだわりの「ふわとろ」たこ焼きと「渭東ねぎ」の絶妙なハーモニーを、熱々のうちにどうぞお楽しみください！

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